Ouverte 7 jours sur 7, la Brasserie Europe propose une cuisine inventive et soignée, à la croisée de l’audace gastronomique et du réconfort gourmand. En dehors des services du midi et du soir, avec une cuisine ouverte jusqu’à 23h, il est possible d’y déguster un café accompagné de viennoiseries tout au long de la journée ou de prendre un verre au comptoir.

À deux pas du Lac Léman et de la gare Cornavin, une adresse historique renaît à Genève. Nichée dans le bâtiment emblématique du cinéma Plaza, la Brasserie Europe propose une expérience culinaire raffinée dans l’écrin architectural élégant et singulier de Marc J. Saugey de 1952.

S’inspirant de l’esprit des grandes brasseries européennes, le restaurant du Plaza donne vie à un lieu vivant et soigné, où l’on se retrouve pour partager un moment gourmand au centre de Genève. Avec fraîcheur et créativité, les codes de la brasserie classique s’y réinventent, sans jamais renoncer à leur promesse d’élégance et de réconfort. La cuisine décline des plats raffinés et lisibles, avec des variations gourmandes qui viennent sublimer les produits de saison.

En cuisine, le chef Jean-Jacques Danthine apporte une touche personnelle, contemporaine et festive. L’incontournable tartare de bœuf, coupé au couteau, s’agrémente d’un gel de thym vinaigré et de pickles de légumes. En option, pour les inconditionnels de la gourmandise, un os à moelle vient parfaire l’ensemble.

Les partitions culinaires du chef d’origine belge évoluent au fil des saisons et se teintent volontiers d’inspirations venues de sa terre natale qu’il transpose dans des tonalités locales. Ainsi, le plat emblématique du waterzooï se décline avec des poissons de la région, dans un bouillon onctueux et légèrement citronné, accompagné de légumes croquants et de riz pilaf.

Chacun de trois actes – entrée, plat, dessert – se décline en cinq variations. Au gré des arrivages, les primeurs inspirent également des suggestions du moment, venant enrichir l’offre existante. À midi, la vivacité gustative se resserre dans un menu hebdomadaire en trois propositions, idéal pour un déjeuner d’affaires ou des retrouvailles entre ami·e·s.

La journée, la salle profite de la lumière naturelle dès 8h grâce à l’immense baie vitrée qui surplombe le carrefour de Chantepoulet et de la rue du Mont-Blanc, offrant une belle vue sur l’Hôtel de la Poste et l’église Holy Trinity Church. Le cadre épuré mise sur les matériaux nobles, tant pour le mobilier que pour ses accessoires uniques. Fidèles à l’héritage de Marc J. Saugey et avec la complicité de Youri Kravtchenko (studio YKRA), le bureau FdMP Architectes a insufflé à ce lieu historique une âme singulière, chic et urbaine.

En attendant l’inauguration du complexe du Plaza dans son ensemble début 2027 – avec la salle de cinéma historique restaurée, la salle immersive, le cinéma-hôtel de 17 chambres, le Bar Glacier, la librairie-café et les espaces d’exposition –, la Brasserie Europe ouvre la voie à de premiers instants de convivialité. Bientôt, l’expérience gustative de haut niveau sera enrichie par les multiples activités du futur centre cinéma où les rencontres entre création, culture et art de vivre seront nombreuses.

Découvrez la carte de la Brasserie Europe: www.brasserie-europe.ch 

Photo credit: Federal.li